北海道産の玄そばを100%使用し、石臼で丹念に挽き込みました。
本格的な石臼挽きそば粉の風味をご家庭でもお楽しみください。
石臼挽き 北海道産 蕎麦粉 500g 内容量 500g 原材料名 そば 原料原産地 北海道 賞味期限 製造日より365日(未開封) 保管方法 直射日光を避け、常温で保管してください。
製造者名 横山製粉株式会社SB 製造者住所 札幌市白石区平和通5丁目南2番1号 ご注意 そばアレルギーの方はご使用及びお召し上がりにならないようにお願いいたします。
※この商品は常温便でお届けいたします。
※クール温度帯の商品と一緒にご注文の場合、クール便にてお届けする場合がございます。
横山製粉 北海道産そば粉・そば用打ち粉 【レシピ】手打ちそばの作り方調理例（5人前） ■ 材料 ■ そば粉 400g（割合2:8の場合） 小麦粉 100g（北海道産強力粉） 水 約225〜240cc ※季節により適正な加水に変化がございますので調整してご使用ください。
■ 手順 ■ 大きめのボウルにそば粉・小麦粉を入れ、良く混ぜ合わせてからくぼみをつけ、水を一度に注ぎ、そぼろ状になる様に両手ですり合わせます。
そぼろ状の生地を両手で押しつけて、ひとかたまりにして10分程度こねます。
打ち粉（または残ったそば粉）をふったテーブルの上に生地をのせ、麺棒で薄くのばし、包丁で切ります。
沸騰したたっぷりのお湯に麺をほぐしながら入れ、お好みの硬さになるまで茹で上げ、2回程度良く水洗いし、お召し上がりください。
【石臼挽き北海道産蕎麦粉 500g】 北海道産の玄そばを100%使用し、石臼で丹念に挽き込みました。
初心者の方は、小麦粉（つなぎ）とそば粉の割合を、まず「シブロク（4:6）」から初めて、徐々に「ニハチ（2:8）」へと、そば粉の割合を増やしていくことをお勧めします。
※そば粉100%の十割そばを手打ちする場合、手早い水回しなどテクニックが必要です。
うまく生地がつながらないときは、小麦粉（つなぎ）の割合を検討してみましょう。
【北海道産玄そば使用 そば用打ち粉 500g】 北海道産の玄そばを使用した、そば用の打ち粉です。
打ち粉としての使用目的なので、粉落ちしやすく、そば粉よりサラサラしているのが特徴です。
玄そばの中心に近い部分を使っているので、そば粉より白く、出来上がった麺が黒ずまないのも助かります。
余っても「そばがき」や「そば湯」でお召し上がりになれます。
※そば粉をそのまま打ち粉をしてもお使いいただけます。
【レシピ】そばがきの作り方調理例 ■ 材料 ■ そば粉 100g（またはそば用打ち粉） 水 約180cc ※水の量は生地の状態を見て加減します。
■ 手順 ■ そば粉を鍋にとって、水を一度に加え良くかき混ぜます。
やや強火に鍋をかけて良くかき混ぜ、耳たぶほどの軟らかさに練り上げれば風味の高いそばがきの出来上がりです。
砂糖や醤油、そばだれなど、お好みの味でお召し上がりください。
横山製粉 石臼挽き 北海道産 蕎麦粉 500g
楽天で購入840円（税込み）