名称 ぼくちそば10人前セット 商品説明 【ぼくち蕎麦とは』・・・日本一の積雪量10mを誇る、奥信州飯山市富倉地区。
古くから富倉地区に伝わる「ぼくち蕎麦」の最大の特徴はつなぎに使われている『オヤマボクチ』というヤマゴボウの繊維にあります。
その葉を、揉んでは干すという作業を繰り返し、取り出された強靭な繊維をつなぎとして入れます。
この一つまみのオヤマボクチが本来のそばの風味を残しつつ他には類を見ない歯ごたえとクセになるのど越しを生み出すのです。
【これぞ！信州そば！】・・・ 当店の蕎麦は古くから奥信濃のそばとしてあるものをなべくら高原にて栽培し、自家製粉にて仕上げた純粋な地粉100％を使用しております。
【自家栽培×手作業×石田屋一徹】・・・ 当店は蕎麦に関わる工程全て、開墾・種まき・肥料散布・草刈・収穫・製粉・製麺を手作業で行っております。
機械製麺の出来ない信州ぼくちそば。
この麺一本一本の先まで＜魂＞を込めて石田屋一徹がお届けします。
内容量 ・生蕎麦1300g(10人前) ・特製つゆ750cc(10人前) 原材料 ■生そば：蕎麦(長野県飯山市・自家生産)、オヤマボクチ(北信州飯山・自家生産) ■特製つゆ：醤油、大豆、砂糖、鰹節、昆布、みりん、一部に小麦を含む 賞味期限 配達日を含めて冷蔵5日間 ※なるべくお早めにお召し上がりください 製造者 有限会社石田屋 長野県飯山市大字豊田6786 保存方法 要冷蔵(10℃以下) 備考 ■発送携帯 冷蔵発送 ■注意事項 こちらの商品は小麦粉を扱う製造所で製造されています。
蕎麦、小麦アレルギーの方はご注意下さい。
◆長野県飯山市産◆【本格信州手打そば「ぼくちそば」特製10人前つゆ付】オヤマボクチを繋ぎに使い、信濃1号そば粉100％使用した北信州に古くから伝わる「幻」の蕎麦です。
そば師石田屋一徹が蕎麦の栽培から極めたこだわりの品
楽天で購入7,980円（税込み）